塩分制限イラストの結果 ~ Gengominami

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食塩の概要と減塩調味料中心であった。海水を濃縮、煮詰める日本独特の製塩法が発達した。海水からの濃縮法は、藻塩焼き、揚浜式塩田、入浜式塩田、流下式塩田、イオン交換膜による方法へと変遷してきた。また、煮詰める工程は、土器、塩釜（土、あじろ、石、鉄、蒸気利用式）から減塩醤油...